Marufuji - Nouilles Soba 5x100G

Nouilles de sarrasin

Les nouilles de sarrasin fabriquées à Banshu (à l’est de Kobe) sont un plat traditionnel japonais. Elles peuvent être servies froides ou chaudes tout au long de l’année.

Pour 5 personnes

Les nouilles soba sont des pâtes faites à partir d'un mélange de farine de blé et de sarrasin. Très prisées au Japon, elles peuvent se consommer de 2 manières différentes; soit chaudes dans un bol de soupe ( kakesoba ) soit servis froides dans un plat (traditionnellement en bambou) que l'on trempera dans une sauce tsuyu ( zarusoba ).

A l'omisoka (veille du Nouvel An), il y a un coutume de manger ces nouilles de sarrasin, afin de se débarrasser des difficultés de l'année, car elles se coupent facilement en mangeant.

Recette

1. Faites bouillir 1L d'eau et plongez-y les nouilles. Dans une casserole à part, préparez un bouillon.
2. Laissez bouillir jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.
3. Retirez les nouilles de l'eau chaude et lavez-les sous l'eau froide.
4. Mettez ensuite les nouilles cuites dans un bol puis le bouillon préparé auparavant.
5. Composez vos garnitures à vôtre convenance (tempura de légumes par exemple). Servez avec des condiments tels que la ciboulette hachée et le mélange de 7 épices (shichimi)

Ingrédients

farine de blé, farine de sarrasin, igname, sel

Valeurs Nutritionnelles pour 100 g