Kuge Honten - Josen ichi no ide cup 15% 180 ml

 

 

Josen ichi no ide cup

La marque phare « Josen Ichi no Ide » est un saké ordinaire sans ajout de sucres. Avec une acidité modérée, il offre une saveur nette et rafraîchissante, idéale pour accompagner la cuisine locale, notamment les poissons blancs et bleus du détroit de Bungo tels que le maquereau, le fugu, la rascasse, le chabot, etc. À déguster à température ambiante ou chaud en tant que saké de repas.

Ce saké est élaboré à partir de riz japonais de qualité supérieure, fermenté avec du koji traditionnel et de l’alcool de fermentation purifié. Le riz est poli à 70 %, un taux qui garantit un équilibre harmonieux entre richesse aromatique et finesse en bouche. La levure utilisée, la souche n°701, est une variété classique et reconnue dans l’univers brassicole japonais, appréciée pour sa capacité à développer des arômes délicats et une belle complexité.



Avec un indice de douceur (Nihonshudo) de +2, ce saké se situe dans la catégorie légèrement sec, ce qui en fait un compagnon parfait pour une grande variété de plats, notamment les poissons blancs et fruits de mer. Son acidité mesurée à 1,5 apporte une fraîcheur vivifiante qui équilibre parfaitement la rondeur du saké et fait ressortir les saveurs naturelles du riz fermenté, offrant une expérience gustative à la fois nette et raffinée.

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