Kaba Shuzojo - Hida no yancha sake cup 15.5% 180ml

 

 

Hida no yancha sake cup

Dans la région montagneuse de Hida, ancienne ville historique, l’hiver apporte de fortes chutes de neige qui isolent complètement la région — un véritable îlot terrestre. Dans ce contexte, les rares plaisirs de la saison sont les moments de convivialité autour d’un bon repas et d’un verre en famille ou entre amis. Dans cette région, il est traditionnellement considéré comme mal élevé de boire du saké à température ambiante. C’est dans ce contexte qu’est né le « Yanchasha », un saké typiquement apprécié à Hida.

Le Yanchasha se distingue par sa vivacité et sa finale nette lorsqu’il est dégusté à température ambiante. Légèrement sec, il laisse néanmoins ressortir la richesse du riz. Une fois chauffé, ses saveurs évoluent : la douceur du riz s’intensifie, apportant une note moelleuse et chaleureuse. Ce saké révèle ainsi différentes facettes selon la température à laquelle il est dégusté. Plus il est servi chaud, plus ses arômes deviennent complexes, dévoilant profondeur, douceur et umami — tout le charme de ce breuvage.

Énergique, audacieux, rassurant — il incarne l’esprit des habitants de Furukawa, connus pour leur caractère à la fois fort et bienveillant, une personnalité que l’on surnomme localement « Furukawa Yancha ». C’est un saké au caractère affirmé, fait pour ceux qui aiment vraiment le saké.

Saké japonais légèrement sec (nihonshudo +2), élaboré à partir du riz Hida Homare, reconnu pour sa richesse aromatique. Son acidité marquée (1,3) met en valeur la profondeur de ses saveurs, tandis qu’un taux de polissage de 60 % offre un bel équilibre entre rondeur et structure. Avec un taux d’alcool de 15 %, ce saké premium se déguste aussi bien frais que chaud (jusqu’à 55 °C), révélant des arômes différents selon la température.

À conserver dans un endroit frais, à l’abri de la lumière.

Conditionné et vendu à température ambiante.

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